1 #dobre bo polskie # kołacz śląski

KOŁACZ ŚLĄSKI Zapewniam Was, że sklepowe komercyjne ciasta nazywające się kołaczami, lub zgodnie z gwarą śląską kołoczami, nie mają nic wspólnego z tradycyjnym smakiem i techniką przygotowania. Tylko przygotowane zgodnie z recepturą i tradycją, mogą nazywać się śląskim kołaczem. Piekarnie sprytnie wykorzystują niewiedzę swoich klientów i każde ciasto z serem, czy makiem nazywają kołoczem. Tylko…
Czytaj więcej

Czym zastąpić biały cukier?

Cukier krzepi, ale niestety spożywamy go coraz więcej. Świadomie i nieświadomie, bo większość producentów dodaje go do swoich produktów (w keczupach i chipsach również jest cukier!). Czym zastąpić biały cukier ? Jest mnóstwo innych produktów, które dają słodki smak i są tym samym zdrowsze i smaczne. Cukier biały- rafinowany Cukier biały czyli inaczej cukier rafinowany…
Czytaj więcej

Prawdziwy włoski makaron

Włoski makaron jest najlepszy na świecie. O jego rodzajach, typach i formach można napisać książkę. Nie wyobrażam sobie życia bez świeżego makaronu. Nie kupuję gotowych paczkowanych suszek. Odkąd zakupiłam prostą maszynkę do makaronu, jadam włoską pastę dużo częściej. Nie jestem zwolennikiem tysiąca sprzętów w kuchni. Uwielbiam pracować tradycyjnymi metodami, ale uwierzcie mi...jak raz zrobicie makaron…
Czytaj więcej

Jak oszukują nas restauracje, knajpy i food trucky?

Jak oszukują nas restauracje, knajpy i food trucky? Podawanie przeterminowanych produktów, zamiana składników w menu, niedolewanie alkoholu czy podawanie wody z kramu? To standardowe zagrywki miejsc gdy jadacie "na mieście". Wpis powstał w oparciu o doświadczenia ludzi pracujących w gastronomii i tych, którzy w niej jadają. Szukacie drogiej i szykowanej restauracji i myślicie, że cena…
Czytaj więcej

Toksyny w bałtyckich rybach

Mieszkańcy krajów, w których jada się dużo ryb, żyją dłużej i nie chorują na serce. Ale z drugiej strony ryby zawierają szkodliwe substancje takie jak rtęć, ołów i dioksyny. Ryby bałtyckie mają w sobie dioksyny i powinniśmy ograniczyć ich spożywanie. Historia toksyn w Bałtyku W czasie II wojny światowej w Bałtyku znalazło się ok. 50…
Czytaj więcej