Kopenhaga Restauracja STUDIO

Do Kopenhagi wybierałam się od 2 lat. Ciągle miałam inne punkty do odwiedzenia na swojej mapie. Oczywiście głównym planem miała być restauracja NOMA, ale jak to u mnie bywa rezerwacja lotu i pobytu odbyła się 4 dni przed wyjazdem. Rezerwacje stoików w NOMIE trzeba robić z 3-4 miesięcznym wyprzedzeniem (szczególnie w okresie przedświątecznym).

Nie udało się odwiedzić Rene Zeppelina, ale skosztowałam innych cudownych przysmaków.

Restauracja STUDIO

Zachwyciła nas Restauracja STUD!O, gdzie szefem jest Torsten Vildgaard.

Restauracja Studio jest inspirowana duńskimi i nordyckimi smakami natury.
Restauracja otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 2014 roku i nadal ją utrzymuje.

STUD!O zostało otwarte w październiku 2013 roku i po zaledwie p czterech miesiącach została wyróżniona 1 gwiazdką Michelin. W październiku 2014 r STUD!O zostało trzecią najlepszą restauracją w Danii oraz 10 najlepszą restauracją w krajach skandynawskich nominowanych przez White Guide Nordic.

Szef Torsten zanim otworzył swoją autorską restaurację był przez 8 lat głównym szefem w NOMIE.

Kuchnia jest oczywiście otwarta, a potrawy jakie serwuje Szef Torsen zapierają dech w piersi. Menu jest sezonowe. Wybierając menu degustacyjne w porze lunchu bez menu degustacyjnego win zapłacicie za 2 osoby ok 1.200 zł.

Większość produktów jest robiona metodą sous-vide. Przy gościach na „chef table” serwowane już są gotowe produkty.