Jedzenie ma smakować i wyglądać! Taką mam zasadę komponując swoje dania. Przecież najpierw jemy oczami. Jest taki deser, z którym mam problem co do wyglądu – BROWNIE. W tym jednym przypadku nie trzymam się swoich zasad. Brownie przede wszystkim ma smakować, a brownie z chałwą smakuje obłędnie!!!

Nie jestem czekoladoholiczką, ale słabość do brownie mam za jego kremową konsystencję i bogaty smak. Wersję z chałwą znalazłam w książce „Słodko” Yotam Ottolenghi i troszkę ją przerobiłam.

Brownie z chałwą jest bardziej płynne niż wcześniejsze najlepsze brownie na świecie, bo proporcja masła do gorzkiej czekolady jest 1:1. Dla mnie to tylko plus, jedzenie łyżeczką wydłuży rozkosz delektowanie się tym deserem!

Jak przygotować najlepsze brownie?

Najważniejsze w przygotowaniu brownie jest etap pieczenia. Jeżeli wydaje Wam się, że jeszcze nie czas je wyciągnąć, bo w przepisie jest 30 min a Wy nadal myślicie, że ono jest nie gotowe to informuję – 30 min dla brownie to wystarczający czas by ciasto było upieczone i aksamitne w smaku!

Mając w przypisie masło, czekoladę, mąkę i jajka – 30 min jest wystarczające by jajka się ścieły, a reszta składników nie upiekła się na babkę kakaową, lub co gorsze na twardą podeszwę ze spaloną czekoladą.

Brownie z chałwą

Składniki:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 200 g masła
• 4 jajka
• 150 g cukru trzcinowego
• 150 g maki pszennej
• 30 g kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g chałwy
• 20 g soli gruboziarnistej do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik na 170 st z termoobiegiem (jeżeli wiesz, że Twój piekarnik piecze mocniej na tej funkcji ustaw opcję góra-dół). Wyłóż całą blachę 20×30 cm papierem do pieczenia.

Do garnka wlej 1/3 szklanki wody i postaw na garnku miskę szklaną, tak by spód miski opierał się na garnku i nie dotykał wody. Do tej miski włóż pokrojone masło oraz połamaną czekoladę. Doprowadź wodę w garnku do wrzenia, tak by para wodna roztopiła masło i czekoladę. Wymieszaj do jednolitej konsystencji. Zdejmij miskę z garnka i odstaw do przestudzenia.

W osobnej misce połącz mąkę, kakao i sól.

W misie miksera wbij jajka z cukrem na puszystą masę. Przerwij ubijanie i wlej płynną masę maślano- czekoladową do jajek delikatnie mieszając szpatułą do połączenia się składników. Wsyp suche składniki i wymieszaj wszystko krótko, ale do połączenia się składników. Pokrusz chałwę w średnie kawałki i dodaj połowę chałwy do masy brownie.

Wylej ciasto na blaszkę z papierem i posyp po górze pozostałą częścią chałwy.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st i piecz 22 min. Po tym czasie odstaw do przestudzenia i nie krój ciepłego ciasta, bo w środku będzie jest jeszcze bardzo płynne.

Brownie z chałwą można przechowywać 5 dni w szczelnym pojemniku.

Nie podaję brownie z lodami czy bitą śmietaną. Posypuje go z góry solą gruboriarnistą, by stworzyć kontrast do słodyczy. To jest najlepszy deser sam w sobie bez żadnych dodatków!